第三六一章 烤羊腿烤猪排
第三六一章 烤羊腿烤猪排 (第3/3页)
杏儿皱着眉看向巧如，道：“巧慧陪着桔子姐呢，你要是实在害怕那位陶大人，就在厅外站着，看他喝了茶了，你再进去给他添水。”
巧如面上一僵，眼神一黯，低着头，说：“是，奴婢这就去。”
巧如快步走出厨房，心里想着，许是因为现在伺候的是乡君的两位亲戚，自己居然也开始大意起来，做奴婢的，就是伺候人的命，哪里还有嫌三烦四的。
杏儿看了厨房里的东西，准备做四道凉菜，麻油盐蒿、蒜蓉鸡蛋黄瓜、白切鸡、青椒皮蛋，至于热菜嘛，她准备做个五花肉炖鲢鱼块、青椒炒茄子、肉炒芹菜、五花肉炒扁豆、韭菜炒蛋、炒青菜，再来个鲫鱼汤。
巧如没一会儿就过来了，说：“吴小姐，陶大人说了，他要吃肉，最好是烤肉。”
杏儿抿了下嘴，半晌才回了句：“成，肉菜多多的。”杏儿擦着手，往灶台上看了看，就对汪婆子说：“家里不是买了一条羊腿吗？”
汪婆子把手上的柴灰擦干净，回道：“嗯，在窖里和肉串一起冰着呢，姑娘要拿来做羊肉吗？”
杏儿点头，“烤羊腿吃吧，还有猪排，这算两道菜，那个肉炒芹菜和五花肉炒扁豆都不放肉炒了，换成豆干炒芹菜和椒盐扁豆这两道素菜。”
汪婆子听了，就往外走，去冰窖取羊腿和猪排。
桔子怀孕后，项方是想着法子要桔子每餐多吃一点，还听了如花说的，要营养均衡，所以昨天碰上有卖羊肉的，就一下子卖了一条羊腿，本来是想炖给桔子吃的，没想到陶威来了，正好今日给这个点名了要吃烤肉的大人给做上了吃。
项方买的那条羊腿并没有多大，一条小山羊腿而已，要拿来炖一锅都有些嫌小了。杏儿和如花兄妹进过山打过猎，也一起做过烤肉，自然学了一手如花的烧烤手艺，要不然，她也不会早上卖早点，午时卖烤串了。
汪婆子拿来的羊腿，杏儿一看，就决定了如何烤着来吃。吩咐汪婆子来做其他的菜，叫了门房上的老李头来给汪婆子烧火，而她则去拿了烤肉架子来，直接架在前院里，生了火，将羊腿用铁棍子穿了，架在上头慢慢地转着烤，一边上还备着油和调好的酱汁、孜然粉、辣椒面等，这些都是她卖烤串的必备品，倒是也不用再临时去买。
杏儿不错眼地盯着羊腿，一边烤着，一边往上层层地刷着油和酱汁，油滴到火上时，还时不时的冒个火花或是发生嗞嗞啦啦的声音。
猪排是今儿出早点摊回来时买的，很是新鲜，本想着中午在烤串摊上卖的，可一场冰雹，摊子出不了了，正好陶威上门，也就便宜了他，能吃到新鲜的烤猪排。
眼前忽地一暗，看到不知道什么时候站在自己前面盯着烤羊腿不动的陶威，杏儿眨了眨眼睛，一旁的项方无奈地对杏儿说：“来，我来烤吧，你歇会儿。”
杏儿看向项方，没有动，指了下猪排，说道：“把猪排收拾一下，一会儿要来烤着吃。”
项方挽了袖子，就要动手，陶威转向他，问：“要怎么弄，我来。”
项方连忙摆手，这边杏儿却看到陶威已拿了猪排，正在看着她，杏儿忙说：“把猪排分成小块，用刀背将猪肋排的肉拍松软。”
陶威立刻拎起猪排来，看了下，一边的石桌上摆了一块大案板，他就拎着猪排先用刀背不停地敲着猪肋排上的肉。
杏儿翻动着羊腿，和项方一起看着陶威，见他把拍猪肋排的肉的这个技术活干的非常不错，两人同时在想，这人还真是为了吃烤肉，花了些力气的，可见他是真的喜欢吃烤肉。
项方这个主人反倒变成了打下手的人，给杏儿和陶威在边上不时的帮个忙，三人一起忙活着。
陶威拍完猪肋排时，杏儿已调好了酱汁，这酱汁是用黄酒、甜面酱，再加了些胡椒粉、孜然粉，兑上水勾成的。接过切成小块的猪排，杏儿将烤羊腿的工作交给了项方，她则用油和调制的酱汁均匀地涂抹在猪排两面，然后撒上了盐，先腌起来，以便入味。
还要等吗？”陶威看杏儿把猪排刷了油和酱汁后放在一边，便问她。
杏儿点头，“自然要等的，腌上一会儿，才能入味。”
等了一刻钟左右，杏儿捏了捏猪排，看猪排腌得差不多了，这才把一边备着的一块铁板拿上，放到炭火上，等铁板烧热了后，才放了油，然后将猪排一块块的放在铁板上，用小火煎着。
汪婆子此时也把杏儿吩咐的东西送了来，陶威看了两眼，那是炒的切成碎的洋葱、蒜蓉，闻着味道里还有麻油的香味，看样子，还加了甜面酱和胡椒末，稠糊糊的。
看陶威盯着那碗糊状的调料，杏儿为他解释道：“这是加了高汤的，味道又鲜又香，等猪排八成熟的时候，就能出锅，把这个一浇，味道可好了。”
说的人止不住的咽着口水，听的人自然也是这样，项方和陶威同时咽着口水，见杏儿已把猪排盛到了盘子里，便知这猪排已八成熟了，杏儿把那碗调料汁浇在猪排上，笑着对陶威说：“好啦，这烤肉最好乘热吃，陶大人和堂姐夫你们先去洗手，羊腿好了就给你们端过去，你们先吃别的菜。”
陶威看了眼还在烤的烤羊腿，羊腿外层的肉也快熟了。便对杏儿点点头，和项方一起去洗手，巧如和过来帮忙的巧慧一起将炒好的菜和凉菜、汤等都摆好了，这会儿过来接过杏儿烤好的猪排，拿了一盘也端过去，只余一小盘留着给杏儿她们吃。
项方招呼陶威上桌吃饭，那盘猪排直接摆在陶威面前。陶威也不客气，拿起筷子就夹了一块，可要吃时，却发现用筷子不太方便。项方正要开口，就见陶威放下筷子，一个眨眼间，手里就多了一把小巧的匕首。
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