王大厨的菜
王大厨的菜 (第1/3页)
比赛刚一开始，王大厨又撸了撸自己油光蹭亮的南门，嘴角一抽露出不屑地神情，大概意思就是还想跟我比，你还嫩点。
欧阳冰直接就无视了王大厨地心理攻击。只是微微一笑，找了把椅子静静坐在了灶台之前，丝毫不减慌张，更过分地是，她居然还闭起了请安静，像是睡觉的样子。
旁边的其他厨师和小伙计，都看傻了。
只听见一位小伙子悄悄跟周围地人说，这女人不简单啊，还真的是让我们呢地大厨半个小时啊，这样太自大了。
其他的厨师倒是对此不屑一顾，哗众取宠那，好象谁不会是的，不就是为了给自己找一个台阶下吗？这个小丫头铁定是输了。
作为另一位参赛者地王大厨，可能是什么样地风雨也见惯了，对于这样地无礼倒也是见怪不怪。只是按部就班地做着自己地菜，以及做好了一个小时后羞辱她地准备。
年轻人还是太狂妄了，如果再过个几年，没准真的能成为一个好厨师。现在，有点浮躁了。
王大厨今天决定做的是一道"甲鱼炖肉"。
甲鱼是一种卵生爬行动物，水陆两栖生活。广泛生活在我国地广大水域之中。
以甲鱼为食材，其实已经历史悠久，甲鱼大补，肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。也可以入药，所以大多数出现在药膳里。
今天这道甲鱼炖肉，虽然算不上是一道药膳，但也是有很多讲究。
只见王大厨从水池箱中直接捞起了一直活奔乱跳的甲鱼，不知道什么时候，王大厨的手里出现一把明晃晃地菜刀，只见他一咬牙，非常利索地一刀从甲鱼地背部拍下去，就就看见那只甲鱼慢慢的不动弹了。
现在不管是杀鱼还是杀甲鱼，大多会是直接把他拍晕，在他晕晕乎乎的时候在下刀杀他，这样看起来比较人到，人地心里比较容易接受。
毕竟厨师就是要跟各种食材打交道地，杀过不少动物。杀多了难免心里会有一些阴影，怕一些虚无飘渺的存在真的是存在地。
接下来，王大厨再粗大地手用力压住甲鱼地壳，它的头很自然升了出来了。趁它一出来的功夫，王大厨的刀就下去了。只听见它骨头咔吱一响，完整地甲鱼脑袋就隔了下来。
脑袋是不也能吃的，一是它地脑袋没有什么营养，二是光秃秃地脑袋令人心里反胃。
这时候，王大厨把它用热水烫一下，把它的毛给烫掉。甲鱼还是有些细微地绒毛在身上。当然谁也不想吃到带绒毛的甲鱼，就跟不想吃到带毛地桃子一样。
接下来是讲甲鱼肢解处理了，比较这东西壳子应的很，不肢解处理，不但烹制的时候不容易熟，更不容易入味，吃的时候也不方便。
王大厨选了一把锋利的剁骨刀，限是将甲鱼壳卸了，然后找准位置，手机刀落，咔咔几下，只见案板上鲜血淋漓，甲鱼就被肢解完了。
这一步时，身上透着一股狠劲。那是厨师身上常年积累下来地一种气。
将甲鱼肢解完了，又将肢解好的甲鱼放入水里，煮上一会，果果水，去去腥气，也不要太久，大于是两三分钟的样子。
王大厨算了算时间，打算在煮甲鱼的时候，把要弄的肉准备好。他选的是上好的五花肉，瘦肉与肥肉之间的分界清晰的很。他先将那些五花肉切成块状，再倒进砂锅里，倒水。
这时候，之前锅里煮的过水的甲鱼也差不多了，在把甲鱼沥出来，也倒进锅里。在放上一些调味料，也就是写胡椒，豆豉，和盐。味精没必要放，这老甲鱼本来就鲜，放味精反而容易破坏味道。
油也不放，五花肉本来急油重，在放油，容易腻。
将锅盖盖上之后，王大厨地工作算是完成了一半，就等着时间到了之后，就可以捞出来吃了。
王大厨也搬了一把椅子，守在锅边等着胜利的时刻地到来。
一想到自
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