第三百九十二章 富贵象拔
第三百九十二章 富贵象拔 (第2/3页)
中夹了一块熊掌。
“你们几个在说什么秘密啊？”林安一脸诧异：“说出来让大家听听啊！”
“不说，等你们吃完了再说。”安迪美滋滋的咬下一口熊掌，笑得眼睛都眯了起来。
两份熊掌并不多，毕竟这桌有十来个人，一人一块就差不多了。
等吃完后，林安马上问道：“什么秘密？该揭晓了吧。”
“我来吧。”刘芒指着桌上的空盘子：“其实这根本不是熊掌，而是一种很常见的食材。”
“不是熊掌？是很常见的食材？”这下，众人都有点懵。
“没错。我们根本买不到新鲜的熊掌。而且就算买到，万一这种事传出去，对各位的声誉也不好。所以刘芒决定用牛蹄筋和猪蹄里的胶质当成熊掌，做给你们吃。”李若男解释道。
“不可能吧！”王丁全摇了摇头：“猪蹄和牛蹄筋谁没吃过，完全不是这个味！”
刘芒笑了笑：“其实，我学艺的时间太短，从来没有吃过熊掌，更别说料理了。但幸好，在七十年代的时候，熊掌是可以公开买卖的。于是我寻访了一位当年在帝都饭店专做熊掌的老厨师，让他帮我尝试菜品。在实验了几十次后，才还原了熊掌的味道。”
“不会吧？”王勃也有些不信：“虽然味道我们吃不出，可这形状却不对啊！刚才两道菜上桌的时候，明显是一只手掌的样子啊？难道我连猪蹄都分不出来？”
“那是我用模具做的。”刘芒举手比划了一下：“先按照老师傅的描叙，用牛筋和猪蹄的软骨，做成熊掌去骨的形态，然后用再用模具压成熊掌的模样。”
“原来如此！”众人恍然大悟。
“不过大家请放心。那位老师傅尝过我做的假熊掌后，他说和真熊掌一样，不论是味道还是口感，都没有任何区别。”
“哈哈，这样也行？！”听了刘芒的这一番解释，众人都大笑起来，心中的那一点负罪感马上就消失了。
“你们慢慢吃，我去做最后的一道菜品——富贵象拔。”刘芒站起身，说道。
“刘芒师傅，那象拔也是用别的食
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