第六百零八章 我对美食的理解
第六百零八章 我对美食的理解 (第2/3页)
米其林3星也是很多餐饮界人士毕生最高追求。”
“既然你知道，那为什么要拒绝呢？这可是米其林在大陆授星的第一家餐厅，真正经过美食评测员评价过的餐厅，远非那些打着米其林旗号的冒牌可比，这意味着什么，您清楚吗？”
“我当然清楚了。”刘芒耸耸肩膀：“这意味着我将一炮而红，也意味着我这家生意清淡的小店以后会门庭若市，更意味着我将成为很多厨师羡慕的对象，但是……”
说到这，刘芒顿了顿：“评价固然重要，但远不及烹饪本身。每一道用心做出来的菜，都是值得被尊重的。我们的胃可能被米其林餐厅里一道火候正好的‘鱼子酱配烟熏酒香蛋黄羹’感动过，也可能被暴雨夜晚一份黄焖鸡米饭的外卖抚慰过。米其林也好、其他各类美食评选也好，这些都只是人们在追求美食的过程中，设置的一种规则而已。”
“可这些规则，能让制作美食的人被更多人知晓，让更多的人来追求它，不是吗？”黄光辉插话道。
“没错，你说的也有些道理。”刘芒点点头：“但食物从来就是不讲规则的，粽子是豆沙的还是咸肉的？月饼是莲蓉的还是五仁的？豆腐脑是甜的还是咸的？火锅是清汤的还是麻辣的？一万个人有一万种口味，一道菜有一万种做法，对于食客，吃得开心就好，对于大厨，做得真心就好。毕竟我们心中最好的那道菜、最好的那家餐馆，哪里是几颗星星就能决定的呢？”
“可是……”黄光辉还想反驳，结果被刘芒毫不犹豫的打断了。
“黄先生，谢谢您的好意，也谢谢米其林对我餐厅的欣赏，但此刻的我，只想享受烹饪带来的乐趣，并将这种乐趣传达给我的食客。我不想被某些规则束缚住，也不想有什么评测员带着目的来对我的菜品进行品评，更不想以后为了升星或降星而影响心情。所以，你的那颗星星，还是去授给那些想要它的人吧。”
当刘芒说完
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