第六百八十六章 刘芒和林萧的灵感（下）
第六百八十六章 刘芒和林萧的灵感（下） (第1/3页)
等单简从套房取来蒸笼，刘芒将泡好的糯米、红枣，再加上切成丁的蜜饯，放入金属小盆，加入清水，上蒸笼开始蒸制。
而林萧的虾仁已经被他细细剁成了肉糜，加盐、黑胡椒粉开始调味。
“好期待啊，不知道总厨他们会做出什么样的菜品。”单简目光灼灼，紧盯着刘芒和林萧做菜，就差拿小本本记了。
“单妹子，别报太大希望，我们现在只是做实验而已，有可能会难吃得很。”林萧听了单简的话，咧嘴一笑。
等蒸了大概十分钟的样子，刘芒将米饭从蒸笼中取出，用勺子舀入大盆，摊开散热。
“老刘，你这米饭没怎么熟啊！”正取过一坨芝士在切的林萧瞄了一眼，说道。
一眼看去，盆中米饭的颜色有些不对，不够绵软，肯定还夹着生。
“嗯，我知道的。”刘芒笑了笑：“就是不能煮的太熟，不然接下来的工序就不好完成了。”
“是吗？”林萧有些诧异。
他已经猜到，刘芒是想将米饭塞入鸡翅中。按照常规料理鸡翅的方法，无法是炸和煎。可这两种方法，都很难再次将米饭烹熟啊。
接下来，刘芒将混入红枣和蜜饯碎的米饭从取骨的刀口中塞入鸡翅，灌入一些朗姆酒，又取了一个鸡蛋清，加淀粉调成糊，把刀口的鸡皮翻下来，用淀粉糊封住。
“这法子不错，一经加热，加入蛋清的淀粉糊会紧紧黏住刀口，防止漏气。”贺东临赞道。
“原来是加酒来替代水分烹煮米饭，这法子不错。”林萧点点头。
朗姆酒是西式用甘蔗酿制的一种甜酒，它的酒精度并不高。因为生产过程中除去了重质醇，所以酒味不浓，反而把使人愉悦的酒香给保存下来。
“林兄，我要开始最后一道工序了，你的准备好了吗？”刘芒把刚才分离出来的蛋黄打成液，让鸡翅在里面滚了一圈，再用刷子刷上一层清油。
“嗯，我的也好了。”大块的芝士改刀成小块，林萧按入虾泥中，接着搓成圆。
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