第六百九十章 鱼羊鲜（中）
第六百九十章 鱼羊鲜（中） (第1/3页)
刘芒将洋葱芯剁成细末后，又从桌上取过一个红菜头，切成丁，准备放入料理机中榨汁。
红菜头也叫红甜菜，口感甘甜，外形和萝卜有些相似，不同的是，它的肉质从里到外都为鲜红色，是西方常见的一种蔬菜。
随着料理机的运转，切成丁的红菜头已经被榨成鲜红的汁液。
这个时候，单简的羊肉糜也打好了，她擦了擦额上的汗，端起送到桌上。
“总厨，你看行吗？”
“嗯，非常好。”
经过不断捶打，羊肉中的筋络尽碎，已经蜕变成浓稠的肉酱。用指尖捻捻，连而不断，非常有黏性。
相信用这种肉浆做出的菜品，口感肯定爽脆嫩滑，美味无比。
“好了，我来搅拌，我帮我加配料。”刘芒先将洋葱细末倒入，再加入少许的黑胡椒粉、味噌酱油还有香料进行调味……
“总厨，为什么要放这个？”单简端起那一碗嫣红的甜菜汁，问道。
“染色啊。羊肉经一加热，便会变色。正好有这个甜菜，才能做出梅花的样子。”
“哦。”
接下来，刘芒用手不停的搅拌盆中的肉浆，而单简则将榨好的甜菜汁分批次加入。
在加入甜菜汁后，本来粉红的羊肉浆变成了如同朱砂一般的亮红。
“小简，帮我拿个裱花袋。注意，裱花嘴要上方形的。”
“好的。”单简应了一声，心中却越来越好奇。
怎么又要用到裱花袋了？羊肉丸子不是可以直接用手挤的吗？
她按捺住心中的好奇，从带过来的工具箱中取出裱花袋送到刘芒面前。
刘芒把肉浆灌入，然后洗了把手，又取过一个圆形烤盘，用刷子刷上一层清油：“小简，烤箱帮我预热180度。”刘芒接着吩咐道。
“老刘，我们的摆盘完成了，你看看行不？”林萧和贺东临两人小心翼翼的抬着一个大圆盘，将雕刻好的作品放到刘芒这边的桌上。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）