第七百五十二章 千年前的问候（上）
第七百五十二章 千年前的问候（上） (第2/3页)
火焰舔舐着锅底，等锅烧红，冷油倒入，待到油温上升，镬气腾腾时，再放入鸡脯肉进行过油。鸡脯肉已经提前被切成片，再细心的用小钉锤锤打过。往热油里一放，迅速起伏成片，洁白如雪。
接着下姜葱爆锅, 放入提前剥皮切碎的番茄丁，一直炒出汁水，接着放香菇片、玉兰片再加入过油的鸡脯片，最后淋入高汤，勾上浓浓的芡汁
相比盛放食材的器皿，刘芒菜品的做法可以说是简陋至极，即使换做一个平常家庭主妇来做，这道菜也完全没有什么难度。
当然，越是简单的做法，对厨师的考验就越高，每一勺盐、每一勺糖的比列，每一样食材下锅的次序，翻炒的时间都将影响着最终的味道。
“味道很棒，酸甜适中，一定很符合那几个老外的胃口。”菜品还未出锅，贺东临就急不可耐的取过一只小勺，舀了点尝了尝。
“只是，我总是感觉少了点什么。”
“口感对吧？”林萧也尝了尝：“我猜你心里还想说，这道菜勾芡太浓，完全有失老刘平时的水准。”
“嘿嘿”贺东临尴尬的笑了笑，默认了。
“是呀，总厨。贺师傅想得没错，我也感觉勾芡太浓了一点。”单简蹙起眉。
刘芒这道菜的做法，应该是脱胎于‘西湖牛肉羹’。
‘西湖牛肉羹’这道菜的做法，讲究的是芡汁浓而不稠，稀而不糊，汤羹从勺间落下，成半透明玻璃状。介于清粥和浓汤两者之间。
现在刘芒做的这道菜，味道当然没得说。可是口感却略显粘稠了，夺去了食材一些原本的鲜味。给人感觉如果再淡一点，味道还会更上一个层次。
换成平时当然没什么问题，可今天这是比赛啊，任何一点的瑕疵，都会被放大无数倍。
“总厨，要不重做一份吧，食材还有多，时间来的及。”
“对啊！重做一份就让人没有遗憾了。”贺东临砸吧一下嘴，也说道。
“味道没错，刚刚好。”
令人没想到的是，一向并不固执的刘芒却很干脆的拒绝了。
“那那好吧，可以上菜吗？”
见刘芒坚持，单简也
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