第九十四章 撒尿牛丸
第九十四章 撒尿牛丸 (第3/3页)
了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子，点评道。
“明白，我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。
众人在这吃了几笼包子后，接着往前逛去。
“美女，给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前，五眼腆着脸说道。
单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍，而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒，用力捶打着一大坨牛肉。
“潮汕牛肉丸？”刘芒诧异的问道。
这个牛肉丸他也做过，在和韩国人比拼饺子的时候，刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。
用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后，口感弹牙，非常的筋道。
不过，捶打牛肉馅料可是项力气活，一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。
可没想到，这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任，让刘芒对她刮目相看。
单简也认出了刘芒，微微一笑，向他点头示意。
“老大，尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。
荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中，上面撒上几粒葱花。
刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。
“嗤！”
随着这一咬，里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。
幸好刘芒反应快，连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。
“这是爆*浆撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道
星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍，但很多人不知道的是，这种爆*浆撒尿牛丸在现实中是存在的。
虽然没有电影里那么夸张，但味道确实不错。一直是流行于潮汕地区的一道很有名气的小吃。
甘甜的汤汁和弹牙的牛肉，在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下，其中的鲜美让人欲罢不能。
“没错，牛肉丸里面，用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法，先将虾泥急冻，然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒，解释道。
“不错，非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛肉丸用料讲究，口感上乘，真的非常好吃。”
说完，他接着用竹签扎起一粒，小心的咬了起来。