第一百五十四章 皇带鱼VS烤乳猪（求订阅）
第一百五十四章 皇带鱼VS烤乳猪（求订阅） (第2/3页)
乳猪。”李若男看到罗霸道的助手抱出一头已经宰杀好，大概三四十斤左右的小乳猪后，奇怪的说道。
烤乳猪是粤菜里最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜就已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。
早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪，作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。
他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
可现在，这道平时算是大菜的烤乳猪，和谭一天的皇带鱼一比，光从食材上就逊色不少。
“不见得，你看这头乳猪，和平常的乳猪有些不一样。猪皮的颜色带着粉红，微微透亮，一定是经过特别饲养的。”
刘芒紧盯着大屏幕，随着摄像师镜头的拉近，能很清晰的看见选手食材的样貌。
“我的个娘也！做个菜要准备那么大的阵势啊！”五眼又惊呼起来。
刘芒往台上一瞄，那个谭一天的两个助手正合力抬着一口特制的大锅走上平台。
这可锅和饭店里常用的炒锅不同，它的底是平的，锅沿也很浅，有点像是山东摊煎饼用的‘鏊子’。
不过这口锅的可比‘鏊’子大多了，目测直径至少有一米多接近两米，能平躺下三四个成年人。
“有意思了，他们两人都是准备用‘烤’这种技法吗？”刘芒眯起眼睛。
“烤？那口大锅不是用来煎的吗？”五眼奇怪的问道。
“不太像，烤和煎的最大区别，那就是看食材有没有接触锅底，你再仔细看看，那个谭一天的助手不是往锅上放了一些金属架子么？”
“咦？还真是！我明白了，这就跟上次那个邓琴伟做的烤包子是一样的道理，对吧？”
“没错，你看他们用的锅盖，也是特制的，特别厚实，等锅底加热后，能很好的将热量传递上去。”刘芒指了指放置在平台一边，同样巨大的一口锅盖说道。
锅子架好，谭一天开始料理那条巨大的‘皇带鱼’来。
两个助手合力抬着‘皇带鱼’放置长长的案台上，谭一天取出一把三尺多长，雪亮的长刀从鱼的腹部开始下
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