宋雨前（三）
宋雨前（三） (第2/2页)
驾，去尝尝在下的手艺如何？”
“好。”蔷薇点头轻笑，也和宋雨前一样直接无视君落羽，带着乐池向后院的亭中走去。
按说这小院的环境本来也很不错，只是刚才帮乐池包扎的时候沾了血腥，烹茶本就是最最风雅的一件事情，怎能被这些无干的味道相搅扰，因此特地又重换了地方。
在矮矮的茶桌边坐下，一个精致小巧的铜炉立在一边，里面烧着些无烟的炭火，茶饼早己烤好，宋雨前拿了一块来，放入银制的碾中，细细碾碎。
这烤茶，碾茶都极有讲究，烤茶讲究火候，要恰恰将茶饼中的水汽蒸发完毕，碾茶则要碾成米粒状，而不是粉末，亦即茶经所说：碧粉缥尘，非末也。
烤碾完毕，则要煎茶。所谓煎茶，并不是把茶叶放进水中一并煮着，而是煎水不煎茶。煎茶的水也是有讲究的。
其沸有三：如鱼目，微有声，为一沸；绿边如泉涌连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。再往后，水就老了，也不可再做烹茶用。
在水汽化为连珠之时，宋雨前用竹勺舀出一勺，放在边上，又用竹夹搅水，然后将碾好的茶末点入搅出的漩涡中心。待水煮的如鼓浪一般，再把刚刚舀出的水倒入止沸，以培育茶汤沫饽。
茶经说，沫饽是茶汤精化，薄的叫沫，厚的叫饽，细轻的叫花。
茶圣用诗一般的语言来描述沫饽：如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿线浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然如积雪耳。《荈赋》所谓：\