第55章 松鼠鳜鱼（二）
第55章 松鼠鳜鱼（二） (第2/3页)
切完之后，时玉在鱼肉上面裹了一层生粉，然后就放到一旁已经热起来的油锅里轻炸。两片对称的鱼肉放到锅里之后，形成一个圆形的油花。
第一遍炸用高温油把鱼的形状快速定型，然后端起油锅，让油冷却，鱼还在油锅里，油的热度使鱼慢慢成熟。
把鱼捞出来之后，再把油锅放在火上继续加热。油热之后，把鱼肉放进去起酥。起酥就是让鱼肉的表面香脆，但是里面的鱼肉鲜嫩，口感和味道并存。同时还把之前的鱼头也放进去炸一遍。
等起酥完成，把鱼头和身体摆放好，再把之前调好的酱汁往鱼的身上一浇，顿时鱼身上发出‘吱吱’的叫声。这声音就像松鼠的叫声一样，再加上形状也像松鼠，所以这道菜被命名为松鼠鳜鱼。
“完成！”
肥猫一见鱼好了，跳了起来，往碟子里嗅了嗅，竟然将猫头一撇，又趴回老地方去了。倒是三胖屁颠屁颠的流着口水来了，伸手抓着一块酥鱼肉就往嘴里塞。
“好烫好烫！好吃好吃！”三胖痛并快乐着。
时玉知道自己第一次做，并不一定味道特别棒，肥猫不屑一顾也很正常。不过三胖会吃得这么开心，让她确实挺开心的。
自己也夹了一块放进嘴里，酥脆的鱼肉，酸甜的口感之中带有鱼肉的鲜味，简直不能太棒！
隔壁面摊老丈眼睛都看直了，这是菜吗？
“小姑娘，你这是在做菜吗？”他略微佝偻着腰过来问道。
时玉忙热情的招呼他品尝，见到他最后露出惊叹的表情来，心里无限满足。
摊子上的动静也引起了周围行人的注意，看到新出锅的新奇吃食被一个巴掌大的小胖子给吃了，顿时凑趣一般凑了过来。
“小姑娘你这做的什么吃的？”
“这叫松鼠鳜鱼。”
“怎么卖啊？”
“三两银子一份。”堪堪是鳜鱼的价格。
“有没有饭食？”
“这可就没了，不过你们可以就这旁边老伯的面吃。”
言谈之间，已经有好几位留了下来
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