第八百八十二章 上一章纯属口胡
第八百八十二章 上一章纯属口胡 (第2/3页)
几乎仅仅是一瞬间，这些茄子就变成了长短相同，粗细相同的茄条！
之后杨明顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后换个方向再一刀刀切下去这样茄子表面就成鱼鳞状了。
将茄子切成鱼鳞状，会使得茄子在最后勾芡酱汁的时候更加入味，这正如杨明所说，魔鬼在细节之中，所以他特别注重料理的细节。
“这刀工……”文绪瞳孔一缩，心中一动。
紧接着，杨明将锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子炸至变软捞起待用，
茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油。之后就是放入豆瓣酱翻炒。
然后锅里放入烧汁克，八角、香叶、白糖克、之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上。
嗤嗤，嗤嗤。
只听到茄子上冒出一阵白烟，同时香味散发而出。这道菜用对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香无比，绝对是味觉一流。
可别小看这小小的一道鱼香茄子，这可是川菜中的招牌菜之一，被杨明这样的一流厨师做出来，更是充满了别样的风味。
浓郁的香味散发而出。
“这，这香味怎么如此浓郁，这真的只是一道普通的茄子料理么，好像从来没有看到过，他用的到底是什么调味料，竟然如此特别……”文绪老太婆喃喃自语，眼中充满了不敢相信的神色。
杨明听了暗笑一声，他的调味料确实是很特别，这些大多都是杨明精心调制，全都是秘制，而且中华的调味料在东瀛几乎没有，八角、香叶这些更是能够提升食物的香味。
只怕没吃过这道鱼香茄子的人，看到都会口水要流出了。
茄子被料理得极为精致，切成鱼鳞状条，烧成紫色，浇上一层秘制勾芡的酱汁，散发着浓郁的味道。
这就是鱼香茄子。
“这是一道著名的中华名菜，名为鱼香茄子，请用吧。”
杨明微笑道。
“鱼香茄子？”文绪喃喃的念叨着这个名字：“竟然是中华料理么
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