018.加工
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018.加工 (第1/2页)
“长安，我想把那些沙蚬子跟锥子螺给卤一下，你看行吗？”她本来是打算爆炒，可惜，没有油。
钱长安摇头：“姐，你咋就想着霍霍东西呢？这海鲜虽然是我在海里白捡的，可也是费了不少力气呢！你要做的不好吃，白给都没人要呢！更别说卖钱了呢！”
喜乐不服气的说道：“长安，你吃没吃我做饭？好不好吃？”
“好吃是好吃，可是……”钱长安有点动摇了。
喜乐赶紧趁热打铁：“长安啊，给你举个例子，这一条鱼，生的，你卖五文钱，人家饭馆子买回去，给做熟了，就得卖三五十文呢！你看，一转手，人家就多赚那么多，这种好事，咱们为啥不干呢！”
一听说能多赚钱，钱长安终于眼睛亮了。
不过他还是有些担心喜乐会弄不好，每样都留了一半，要卖生鲜的。
喜乐只好同意了，毕竟这东西都是钱长安捡来的，人家有话语权呢！
喜乐把吐好沙的沙蚬子捞出来，又洗了一遍，放进锅里，加了少许水，盖上锅盖煮着，水开了，就马上捞出来。这时候，沙蚬子已经张开嘴，九分熟，露出里面的蚬子肉。
喜乐又把锅里煮蚬子的汤给舀出来，留着备用。
锥子螺的处理就相对复杂一些，需要把尾部的尖儿一个个砸掉，然后再放进滚水里焯熟。
两种主料都备好了，喜乐就开始准备卤汁。
先在锅里添了清水，又放了点豆瓣酱，酱油，盐巴，大葱段，蒜瓣，姜片，还有大料花椒干辣椒，最
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