特牲馈食礼第十五
特牲馈食礼第十五 (第1/3页)
【题解】
《仪礼》中专言祭礼者凡三篇，即《特牲馈食礼第十五》、《少牢馈食礼第十六》、《有司撤第十七》。《特牲馈食礼》记述诸侯之士岁时祭其祖祢之礼。所谓特牲，就是一豕。凡牲一为特，二为牢。所谓馈食，简言之，就是用食。清人胡培翚《仪礼正义》引官献瑶云：“大夫曰少牢馈食，所以别于天子国君之大牢也；士曰特牲馈食，所以别于卿大夫之少牢也。”又引蔡德晋云：“士丧遣奠用羊、豕，是士之祭亦有用少牢者，盖特牲其常，而少牢乃其盛礼也。”可见，古代不同阶层的人士在祭祖祭神时确实存在隆杀、厚薄、常盛之等级差别，只不过这种差别不具有绝对的意义罢了。
《特牲馈食礼》专就士阶层的成员于其祖庙行祭的整个过程和具体步骤、具体仪节作出详细的描述和说明，这些步骤和礼仪并不适用于卿大夫和国君等其他阶层。《仪礼》全经当有天子、诸侯祭礼，惜今己皆亡而不得其详。
本篇经文之后附有《记》，对经文中略而未详之处作出补充说明和解释。特牲馈食礼于五礼中属吉礼。
特牲馈食之礼（1）：不诹日（2）。及筮日，主人冠端玄，即位于门外，西面（3）。子姓兄弟如主人之服，立于主人之南，西面北上（4）。有司群执事，如兄弟服，东面北上（5）。席于门中，闑西阈外（6）。筮人取筮于西塾，执之，东面受命于主人（7）。宰自主人之左赞命，命曰：“孝孙某，筮来日某，诹此某事，适其皇祖某子（8）。尚飨！”筮者许诺，还，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，写卦（9）。筮者执以示主人。主人受视，反之。筮者还，东面。长占，卒，告于主人：“占曰‘吉（10）。’”若不吉，则筮远日，如初仪（11）。宗人告事毕。
前期三日之朝，筮“尸”，如求日之仪（12）。命筮曰：“孝孙某，诹此某事，适其皇祖某子，筮某之某为‘尸’。尚飨（13）！”
乃宿“尸（14）”。主人立于“尸”外门外。子姓兄弟立于主人之后，北面东上。“尸”如主人服，出门左，西面（15）。主人辟；皆东面，北上（16）。主人再拜，“尸”答拜，宗人摈辞如初，卒曰：“筮子为某“尸”，占曰‘吉’，敢宿（17）！”祝许诺，致命（18）。”“尸”许诺，主人再拜稽首。“尸”入，主人退（19）。
宿宾。宾如主人服，出门左，西面再拜（20）。主人东面答再拜。宗人摈曰：“某荐岁事，吾子将莅之，敢宿（21）！”宾曰：“某敢不敬从（22）！”主人再拜，宾答拜。主人退，宾拜送。
厥明夕，陈鼎于门外，北面北上（23）。有鼏。棜在其南，南顺，实兽于其上，东首（24）。牲在其西，北首，东足（25）。设洗于阼阶东南，壶、禁在东序，豆、笾、铏在东房，南上（26）。几、席、两敦在西堂。
主人及子姓兄弟即位于门东，如初（27）。宾及众宾即位于门西，东面北上。宗人、祝立于宾西北，东面南上。主人再拜，宾答再拜。三拜众宾，众宾答再拜。主人揖入，兄弟从，宾及众宾从，即位于堂下，如外位。
宗人升目西阶，视壶濯及豆笾，反降，东北面告濯具（28）。宾出，主人出，皆复外位（29）。宗人视牲，告充（30）。雍正作豕（31）。宗人举兽尾，告备；举鼎鼏，告洁（32）。请期，曰“羹饪”（33）。告事毕，宾出，主人拜送（34）。
夙兴，主人服如初，立于门外东方，南面，视侧杀（35）。主妇视■爨于西堂下（36）。亨于门外东方，西面北上（37）。羹饪，实鼎，陈于门外，如初。尊于户东，玄酒在西（38）。实豆、笾、铏，陈于房中，如初。执事之俎，陈于阶间，二列，北上（39）。盛两敦，陈于西堂，藉用萑，几席陈于西堂，如初（40）。“尸”盥■水，实于槃中；箪巾，在门内之右（41）。祝筵几于室中，东面（42）。主妇纚笄，宵衣，立于房中，南面（43）。主人及宾、兄弟、群执事，即位于门外，如初（44）。宗人告有司具（45）。主人拜宾如初，揖入，即位如初（46）。佐食北面立于中庭（47）。主人及祝升，祝先入，主人从，西面于户内（48）。主妇盥于房中，荐两豆：葵菹、嬴醢，醢在北。宗人遣佐食及执事盥，出。主人降，及宾盥，出。主人在右，及佐食举牲鼎。宾长在右，及执事举鱼腊鼎（49）。除鼏。宗人执毕先入，当阼阶，南面（50）。鼎西面错，右人抽扃，委于鼎北（51）。赞者错俎，加匕，乃朼（52）。佐食升肵俎，之，设于阼阶西（53）。卒载，加匕于鼎（54），主人升，入复位。俎入，设于豆东（55）。
鱼次，腊特于俎北（56）。主妇设两敦黍稷于俎南，西上；及两铏铏芼设于豆南，南陈（57）。祝洗，酌奠，奠于铏南，遂命佐食启会。佐食启会，却于敦南，出，立于户西，南面。主人再拜稽首，祝在左（58）。卒祝，主人再拜稽首（59）。
祝迎尸于门外。主人降，立于阼阶东。“尸”入门左，北面盥。宗人授巾。“尸”至于阶，祝延“尸”；“尸”升，入；祝先，主人从（60）。“尸”即席坐，主人拜妥“尸”（61）。“尸”答拜，执奠；祝飨，主人拜如初（62）。祝命挼祭（63）。“尸”左执觯，右取菹■于醢，祭于豆间（64）。佐食取黍、稷、肺祭，授“尸”（65）。“尸”祭之，祭酒，啐酒，告旨（66）。主人拜。“尸”奠觯答拜。祭铏，尝之，告旨（67）。主人拜，“尸”答拜。祝命尔敦，佐食尔黍稷于席上，设大羹湆于醢北，举肺脊以授尸（68）。尸受，振祭，哜之，左执之；乃食，食举（69）。主人羞肵俎于腊北（70）。“尸”三饭，告饱。祝侑，主人拜（71）。佐食举干，“尸”受，振祭，哜之（72）。佐食受，加于肵俎；举兽干、鱼一，亦如之。“尸”实举于菹豆（73）。佐食羞庶羞四豆，设于左，南上，有醢（74）。“尸”
又三饭，告饱。祝侑之，如初；举骼及兽、鱼，如初（75）。“尸”又三饭，告饱。祝侑之，如初；举肩及兽、鱼，如初（76）。佐食盛肵俎，俎释三个；举肺脊加于肵俎，反黍稷于其所（77）。
主人洗角，升酌，■“尸”。“尸”拜受，主人拜送。“尸”祭酒、啐酒，宾长以肝从。“尸”左执角，右取肝■于盐，振祭，哜之，加于菹豆，卒角（78）。祝受“尸”角，曰：“送爵！皇‘尸’卒爵。”主人拜，“尸”答拜。祝酌授“尸”，“尸”以醋主人（79）。主人拜受角，“尸”拜送。主人退，佐食授挼祭（80）。主人坐，左执角，受祭祭之；祭酒，啐酒，进听嘏（81）。佐食抟黍授祝，祝授“尸”（82）。“尸”受以菹豆，执以亲嘏主人。主人左执角，再拜稽首受，复位；诗怀之，实于左袂，挂于季指；卒角，拜（83）。“尸”答拜。主人出，写啬于房（84）。祝以笾受。筵祝，南面（85）。主人酌献祝，祝拜受角，主人拜送。设菹醢、俎（86）。祝左执角，祭豆，兴取肺，坐祭，哜之，兴加于俎，坐祭酒，啐酒，以肝从（87）。祝左执角，右取肝■于盐，振祭，哜之，加于俎，卒角，拜。主人答拜，受角，酌献佐食。佐食北面拜受角，主人拜送。佐食坐祭，卒角，拜。主人答拜，受角；降，反于篚；升，入复位（88）。
主妇洗爵于房，酌，亚献“尸”。“尸”拜受，主妇北面拜送。宗妇执两笾，户外坐；主妇受，设于敦南（89）。祝赞笾祭（90）。“尸”受，祭之，祭酒，啐酒。兄弟长以燔从。（91）“尸”受，振祭，哜之，反之。羞燔者受，加于肵，出（92）。尸卒爵，祝受爵，命送如初（93）。酢，如主人仪（94）。主妇适房，南面。佐食挼祭。主妇左执爵，右抚祭，祭酒，啐酒；入，卒爵，如主人仪（95）。献祝笾，燔从，如初仪。及佐食，如初（96）。卒，以爵入于房（97）。
宾三献，如初（98）。燔从如初。爵止。席于户内（99）。主妇洗爵，酌，致爵于主人。主人拜受爵，主妇拜送爵。379宗妇赞豆如初，主妇受，设两豆两笾（100）。俎入设（101）。主人左执爵，祭荐；宗人赞祭（102）。奠爵，兴取肺，坐绝祭，哜之（103）；兴加于俎，坐捝手，祭酒，啐酒，肝从（104）。左执爵，取肝换于盐，坐振祭，哜之（105）。宗人受，加于俎。燔亦如之。兴，席末坐，卒爵，拜（106）。主妇答拜，受爵，酌醋，左执爵，拜；主人答拜（107）。坐祭，立饮，卒爵，拜；主人答拜。主妇出，反于房（108）。主人降，洗，酌，致爵于主妇，席于房中，南面（109）。主妇拜受爵，主人西面答拜。宗妇荐豆、俎，从献皆如主人。主人更爵酌醋，卒爵，降；实爵于篚，入复位。三献作止爵（110）。“尸”卒爵，酢（111）。酌献祝及佐食。洗爵，酌致于主人、主妇，燔从皆如初。更爵，酢于主人；卒，复位（112）。
主人降阼阶，西面拜宾，如初；洗（113）。宾辞，洗。卒洗，揖让升，酌，西阶上献宾。宾北面拜受爵，主人在右答拜。荐脯醢，设折俎（114）。宾左执爵，祭豆，奠爵。兴取肺，坐绝祭，哜之；兴加于俎，坐捝手，祭酒，卒爵，拜（115）。主人答拜，受爵，酌酢，奠爵，拜（116）。宾答拜。主人坐祭，卒爵，拜（117）。宾答拜。揖，执祭以降，西面奠于其位，位如初。荐俎从设。众宾升，拜受爵，坐祭，立饮（118）。荐俎设于其位，辩（119）。主人备答拜焉，降，实爵于篚（120）。尊两壶于阼阶东，加勺，南枋，西方亦如之（121）。主人洗觯，酌于西方之尊，西阶前北面酬宾：宾在左。主人奠觯拜，宾答拜。主人坐祭，卒觯，拜。宾答拜。主人洗觯，宾辞；主人对，卒洗，酌，西面；宾北面拜。主人奠觯于荐北（122）。宾坐取觯，还东面，拜；主人答拜。宾奠觯于荐南，揖复位。主人洗爵，献长兄弟于阼阶上，如宾仪（123）。洗，献众兄弟，如众宾仪（124）。洗，献内兄弟于房中，如献众兄弟之仪（125）。主人西面答拜，更爵酢，卒爵；降，实爵于篚，入复位（126）。
长兄弟洗觚为加爵，如初仪，不及佐食；洗致如初，无从（127）。
众宾长为加爵，如初，爵止（128）。
嗣举奠，盥入，北面再拜稽首（129）。“尸”执奠，进受，复位；祭酒，啐酒（130）。“尸”举肝，举奠左执觯，再拜稽首，进受肝，复位；坐食肝，卒觯，拜。“尸”备答拜焉。举奠洗酌入，“尸”拜受，举奠答拜（131）。“尸”祭酒，啐酒，奠之。举奠出，复位（132）。
兄弟弟子洗酌于东方之尊，阼阶前北面，举觯于长兄弟，如主人酬宾仪（133）。宗人告祭■，乃羞（134）。宾坐取觯，阼阶前北面，酬长兄弟；长兄弟在右。宾奠觯拜，长兄弟答拜。宾立卒觯，酌于其尊，东面立（135）。长兄弟拜受觯；宾北面答拜，揖，复位（136）。长兄弟西阶前北面，众宾长自左受旅，如初（137）。长兄弟卒觯，酌于其尊，西面立（138）。受旅者拜受；长兄弟北面答拜，揖，复位（139）。众宾及众兄弟交错以辩，皆如初仪（140）。为加爵者作止爵，如长兄弟之仪（141）。长兄弟酬宾，如宾酬兄弟之仪，以辩。卒受者实觯于篚。宾弟子及兄弟弟子洗，各酌于其尊，中庭北面，西上（142）；举觯于其长，奠觯，拜；长皆答拜（143）。举觯者祭，卒觯，拜；长皆答拜。举觯者洗，各酌于其尊，复初位；长皆拜。举觯者皆奠觯于荐右。长皆执以兴，举觯者皆复位答拜（144）。长皆奠觯于其所，皆揖其弟子，弟子皆复其位（145）。爵皆无算（146）。
利洗散，献于“尸”，酢，及祝，如初仪（147）。降，实散于篚。
主人出，立于户外西面（148）。祝东面告利成。“尸”谡，祝前，主人降。祝反，及主人入，复位（149）。命佐食撤尸俎，俎出于庙门；撤庶羞，设于西序下（150）。
筵对席，佐食分簋铏（151）。宗人遣举奠及长兄弟盥，立于西阶下，东面北上（152）。祝命尝食（153）。馂者举奠许诺，升，入，东面（154）。
长兄弟对之，皆坐。佐食授举，各一肤（155）。主人西面再拜，祝曰：“馂，有以也（156）。”两馂奠举于俎，许诺，皆答拜。若是者三（157）。皆取举，祭食，祭举；乃食，祭铏，食举（158）。卒食。主人降洗爵，宰赞一爵。主人升酌，■上馂，上馂拜受爵，主人答拜；■下馂，亦如之（159）。主人拜，祝曰：“■，有与也（160）。”如初仪（161）。两馂执爵拜，祭酒，卒爵，拜。主人答拜。两馂皆降，实爵于篚。上馂洗爵，升酌，酢主人；主人拜受爵。上馂即位坐，答拜（162）。主人坐祭，卒爵，拜。上馂答拜，受爵，降，实于篚。主人出，立于户外西面。
祝命彻阼俎、豆、笾，设于东序下（163）。祝执其俎以出，东面于户西（164）。宗妇彻祝豆、笾，入于房，彻主妇荐俎。佐食彻尸荐俎、敦，设于西北隅，几在南，厞用筵，纳一尊。佐食阖牖户，降。祝先利成，降，出。主人降，即位（165）。宗人告事毕。
宾出，主人送于门外，再拜（166）。佐食彻阼俎。堂下俎毕出（167）。
［记］特牲馈食，其服皆朝服，玄冠、缁带、缁■（168）。唯“尸”、祝、佐食玄端，玄裳、黄裳、杂裳可也，皆爵■（169）。
设洗，南北以堂深，东西当东荣。水在洗东。篚在洗西，南顺，实二爵、二觚、四觯、一角、一散。壶，棜禁，馔于东序，南顺。覆两壶焉，盖在南；明日卒奠，幂用络；即位而彻之，加勺（170）。笾，巾以绤也，纁里；枣烝，栗择。铏芼，用苦，若薇，皆有滑；夏葵，冬荁（171）。棘心匕，刻（172）。牲爨在庙门外东南，鱼腊爨在其南，皆西面；■爨在西壁（173）。肵俎，心舌皆去本末，午割之；实于牲鼎，载心立、舌缩俎（174）。宾与长兄弟之荐，自东房，其馀在东堂（175）。
沃尸盥者一人，奉槃者东面，执■者西面，淳沃；执巾者在■北（176）。宗人东面取巾，振之三，南面授“尸”；卒，执巾者受（177）。
“尸”入，主人及宾皆辟位；出亦如之（178）。
嗣举奠，佐食设豆盐（179）。佐食当事，则户外南面；无事，则中庭北面（180）。凡祝呼，佐食许诺（181）。宗人，献与旅齿于众宾（182）。佐食，于旅齿于兄弟。
尊两壶于房中西牖下，南上（183）。内宾立于其北，东面南上（184）。
宗妇北堂东面，北上（185）。主妇及内宾、宗妇亦旅，西面。宗妇赞荐者，执以坐于户外，授主妇（186）。
“尸”卒食，而祭■爨、雍爨（187）。
宾从“尸”，俎出庙门，乃反位（188）。“尸”俎：右肩、臂、臑、肫、胳，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁（189）。肤三，离肺一，刌肺三，鱼十有五（190）。腊如牲骨。祝俎：髀、脡脊二骨，胁二骨（191）。
肤一，离肺一。阼俎：臂，正脊二骨，横脊，长胁二骨，短胁（192）。肤一，离肺一。主妇俎：觳折，其馀如阼俎（193）。佐食俎：觳折，脊，胁。肤一，离肺一。宾，骼（194）。长兄弟及宗人，折（195）。其馀如佐食俎。众宾及众兄弟、内宾、宗妇，若有公有司、私臣，皆殽脀，肤一，离肺一（196）。
公有司，门西北面东上，献次众宾（197）。私臣，门东北面西上，献次兄弟（198）。升受，降饮（199）。
【注释】
（1）特牲馈食之礼：士每年祭其祖祢之礼，于五礼中属吉札。特牲，一豕。
（2）诹（ōu）：聚谋也。
（3）冠端玄：即玄冠、玄端。玄裳、黄裳、杂裳、黑屡，是为玄端。古礼上士玄裳，中士黄裳，下士杂裳，玄为天色，黄为地色，天尊地卑，前阳后阴，故前玄后黄。门：即庙门。
（4）子姓兄弟如主人之服：子姓，所祭者之子孙；兄弟，族亲也；如主人之服，亦玄冠玄端也。
（5）有司群执事：有司，专职司祭者；群执事，临时来助祭者。如兄弟服：亦玄冠玄端。
（6）闑（ni8）西阈（yù）外：闑，古代门中央所竖短木：阈，门槛，门限。 （7）取筮：取蓍草占卜。
（8）宰自主人之左赞命：宰，群吏之长；自，由也；赞命，传命。适其皇祖某子：谓往祭于其庙也。适，往也。
（9）写卦：将卦写于方版上。
（10）长占：以年之长幼次第占卜。
（11）若不吉，则筮远日：远日，自外之日，旬专就上旬言，旬之内为近日，旬之外为远日。丧事先筮远日，吉事先筮近日。
（12）前期三日之朝：朝，早也；前期三日之朝，谓祭前三日之早。求日：即择日。（13）某之某：前“某”为“尸”父之字，后“某”为“尸”之名。
（14）宿“尸”：宿，读为“肃”，进也；宿尸，告尸祭日使其按时而来。 （15）出门左：在门外之东西面迎宾之位。
（16）避：避位也。
（17）如初：如宰赞命筮尸之辞。某尸：亦称“祖尸”或“祢尸”。敢宿：敢请祝告之尸。
（18）致命：传命于“尸”。
（19）“尸”入，主人退：知入退同时也。
（20）如主人服：亦玄冠玄端也。
（21）某荐岁事：荐，进也；岁事，岁祭之事。莅：临也。
（22）某：宾名也。
（23）厥明夕：请宾之次日之夕，亦为祭前一日之夕。
（24）棜（yù）在其南：棜，长方形无足的木承盘，此处专指兽棜，有栏杆；其南，鼎南。兽：指兔。
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