271. 歪打正着
271. 歪打正着 (第2/3页)
移开过那肉馅儿盆的技能很强大，要是换成他，大概五分钟注意力估计就转移了！
半个钟头左右，大师傅才放下了盆子。
这时候里头的肉馅儿已经厚实的可以把筷子插在里面而不倒了，他才比较满意的丢下馅儿料，取出了之前存放在冰箱里的面团，同时把刚搅拌好的肉馅儿丢了进去。
那冰箱是流理台上摆着的那种跟微波炉差不多大的小冰箱，正好两下里置换一下，也算合用。
取出来的面团因为冷藏时间也不是很长，只是略微有些冰。单用肉眼，就二狗这样的，一点儿也看不出那面团和放进去的时候有什么差别。
不过人大师傅显然是知道这里头差别的，拿在手里掂量了下，脸上神色还算满意，接着就解开上面的保鲜膜，开始做剂子。
虽然是两种面团，但不是要做两层面皮，事实上，这两种面团最后是要揉到一起的。
先取油酥面团，搓成长条之后切成大小等分的面剂子，搓圆备用；
再取水油皮面团，同样搓长条然后切剂子。这回的剂子直接上手压扁略微擀开，包上一个油酥面团剂子，捏拢之后继续擀。
这一步其实就是给面皮起酥，所以一定要让油酥面团充分的融合到水油皮面团里去。
为了这个目的，这个合成的剂子先擀长条的，擀成长薄片了再给卷起来，然后继续重复擀开卷起的步骤。这一步重复的次数多些，最终的面皮口感就会更好些。
面粉本身是有一股子粮食清香的，加上猪油之后这股子味道被衬托的更加明显。
再加上水油皮面团里头还添加了白糖，淡淡的清香里还混合着浅浅的甜味儿，以及若有似无的油脂的香味儿，二狗的肚子里终于成功的发出了一声“咕噜噜噜”。
屋子里这会儿也没人说话，这一声就显得相当的明显，顿时连门外看守的目光都落到了二狗身上。
就算脸皮厚如他，在察觉到守卫充满了“原来这家伙是真饿了不是故意撒泼啊”意味的目光之后，也难得有了捂脸的冲动。
可是肚子饿这种事又不是他能控制得住的，越是觉得尴尬，咕噜噜的声音就越是不请自来，而且一声比一声响。
最后大师傅都无奈了：“再熬一会儿，啥人叫侬一定要吃这个！”
潘翔本来一直在担心戚绝，这会儿也被二狗成功的转移了注意力，嫌弃的看着他，然后突然发现，自己好像也饿了。
好在大师傅手快，面皮准备好，他就取出馅儿料来开始包。
到这一步基本上就没有太大的技巧性了，纯粹是耐心和审美观的体现。
如果将就些的，随便捏个扁圆的饼状上头撒几颗芝麻刷一层蛋液，最后成品样子像个肉煎饼他也能说是鲜肉月饼。
好在这位大师傅做的还是正经的鲜肉月饼，裹好了馅儿的面团搓圆之后略微压扁，随后他把面团周遭给略微捏出了墙的样子。
这个时候，就算还是生的，也已经有了一点儿月饼的感觉。
之后可以用烤箱烤，也可以用平底的油锅放油之后跟生煎一样的煎。
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