第二百五十六章 创意新大陆
第二百五十六章 创意新大陆 (第2/2页)
火候控制得刚刚好！你是把鱼炸到九成熟就出锅，利用菜肴本身的热力焖得刚刚熟。上半截，色泽金黄，外酥里脆，甜酸适口，烧汁中加入了黄油，对吗？下半截放的是你家秘制的酱油，原汁原味，嫩滑可口。这一条鱼，两种吃法，各有特色。”
龙汐心中对蔡一澜的精辟到位的点评也很佩服。
看来蔡一澜确实是有丰富的试吃经验的，不愧是香港著名的美食家啊！
范千千笑着说：“这一道菜里，有荤有素，有冷菜有热菜，包含了这么多种菜式的变化，可以说是物超所值呀！龙汐，我对你感到由衷的佩服。自古英雄出少年，长江后浪推前浪。你，不简单！”
蔡一澜思考了一下，用很诚恳的语调对龙汐说：“过几日就是我母亲的八十岁大寿，这里的环境这么好，食物也对我胃口，我想在你这里包个场，举行一个小小的家宴，可以吗？我母亲平生最爱吃家乡菜，你会做扬州干丝吗？她很喜欢吃豆制品，我想给她弄一个全豆宴！”
龙汐笑着说：“可以啊！我会做好多豆制品菜肴哩！扬州干丝我也会做，这是一道淮扬名菜，很好，我也很喜欢吃。古人也有诗云：‘扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”
没想到小鹿居然“抗议”说：“我说蔡叔叔，老，这道菜也太简单了吧？它主要考的是刀工，这可难不倒我汐也。”
范千千笑着说：“儿子，你还真是看热闹不嫌事大！这道菜说难不难，说易不易。
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