卷七
卷七 (第2/3页)
祀當境土神。蓋古者祭祀之禮，與二月二日同；春祈而秋報也。是夜，士子遞為燕飲賞月；製大面餅，名為「中秋餅」，以紅硃書一「元」字，用骰子擲四紅以奪之，取「秋闈奪元」之義。山橋野店，歌吹相聞；謂之「社戲」。
重九，士大夫載酒為登高之會。菊樽萸佩，競為潦倒。台地菊花早開，至此鬻得一、二本，價可數倍。
冬至，人家作米丸祀眾神及祖先，舉家團圞而食之，謂之「添歲」；即古所謂「亞歲」也。門扉器物各粘一丸其上，謂之「餉耗」。是日，長幼祀祖、賀節，略如元旦。
臘月二十四日，各家拂塵。俗傳百神將以是夕上閶闔謁帝，凡神廟及人家各備儀供養，並印幡幢、輿馬儀從於楮上焚而送之，謂之「送神」。至來歲孟陬四日，具儀如故；謂之「迎神」。
歲除，前數日親友各以牲羞相餉，謂之「餽歲」。是夕，祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之「辭歲」。焚香張燈，老少圍爐坐以待曙，謂之「守歲」。
凡此歲時所載，多漳、泉之人流寓於台者；故所尚，亦大概相似云。
·風信
清明以後，地氣自南而北，則以南風為常風；霜降以後，地氣自北而南，則以北風為常風。若反其常，則颱颶將作，不可行舟。
南風壯而順，北風烈而嚴。南風多間，北風罕斷。南風駕船，非颱颶之時，常患風不勝帆，故商賈以舟小為速；北風駕船，雖非颱颶之時，亦患帆不勝風，故商賈以舟大為穩。
風大而烈者為颶，又甚者為颱。颶常驟發，颱則有漸。颶或瞬發倏止，颱則常連日夜，或數日而止。大約正、二、三、四月發者為颶，五、六、七、八月發者為颱。九月，則北風初烈，或至連月，俗稱為「九降風」；間或有颱，則驟至如春颶。船在洋中，遇颶猶可為；遇颱，不可當矣。
過洋，以四月、七月、十月為穩。蓋四月少颶日、七月寒暑初交、十月小陽春候，天氣多晴順也。最忌六月、九月，以六月多颱、九月多「九降」也。
十月以後，北風常作。然颱颶無定期，舟人視風隙以來往。五、六、七、八月應屬南風；颱將發，則北風先至，轉而東南，又轉而南，又轉而西南，始至。颱颶俱多帶雨，「九降」則無雨而風。
五、六、七月間，風雨俱至，即俗所謂「西北雨」、「風時雨」也。舟人視天色有點黑，則收帆嚴舵以待之；瞬息之間，風雨驟至，隨刻即止。若預待少遲，則收帆不及，而或至覆舟焉。
天邊有斷虹，亦颱將至。止現一片如船帆者，曰「破帆」；稍及半天如鱟尾者，曰「屈鱟」。出於北方，又甚於他方也。海水驟變，水面多穢如米糠及有海蛇浮游於水面，亦颱將至。
十二月二十一日起，一日有風，應明年正月有大風；二日應二月，三月以至九月俱按日相應。或一日之間風作二次，則來年所應之月颱風亦二次焉；多次，則亦皆如之。記而驗之，無不應者。
土番識風草。此草生無節，則週年俱無颱；一節，即颱一次；二節，二次；多節，則多次者。今人亦多識此草。
凡濱山尋澳泊船之處，南風則以南負山而北面海者為澳；北風，則以北負山而南面海者為澳。南風則尋南風澳，北風則尋北風澳；此其常也。獨五、六月應屬南風，而遇北風之時，不可泊北風澳；蓋以北風轉南之時，呼吸變更，颱雨嚴厲，以北風而受南風，駕避不及，隨刻粉碎矣。
一年之月，各有颶日；驗之多應，舟人以為戒避不敢行。正月初四日，名為接神颶。初九日，名為玉皇颶。此日有颶，各颶皆驗；此日若無颶，則各颶亦多有不驗者。十三日，名為關帝颶。二十九日，名為烏狗颶。二月初二日，名為白鬚颶。三月初三日，名為上帝颶。十五日，名為真人颶。二十三日，名為媽祖颶。真人颶多風，媽祖颶多雨。以上三個月共三十六颶，此其大者。四月初八日，名為佛子颶。五月初五日，系大颶旬，名為屈原颶。十三日，名為關帝颶。六月十二日，名為彭祖颶。十八日，名為彭祖婆颶。二十四日，名為洗炊籠颶。自十二日起至二十四日止，皆系大颶旬。七月十五日，名為鬼颶。八月初一日，名為灶君颶。初五日，系大颶旬。十五日，名為魁星颶。九月十六日，名為張良颶。十九日，名為觀音颶。十月初十日，名為水仙王颶。二十六日，名為翁爹颶。十一月二十七日，名為普庵颶。十二月二十四日，名為送神颶。二十九日，名為火盆颶。自二十四日至年終，每遇大風，名為「送年風」。
·潮汐
古今論潮備矣；長為潮、退為汐，匪朝至、夕至之謂。或以為海鱛出入，或神龍變化，或日出於海，或天河激湧，皆居中土不習見潮者之論。夫天地間一氣耳；海潮者，地之喘息耳。「記」云：『卯、酉之月，氣以交而盛；朔、望之日，氣以變而盛；故潮獨大』。此以餘月、餘日論也。周翠渠云：『海居地上，地有俯仰，潮因有往來。氣升於北，則北盈而南虛，地必南俯，故潮皆南趨；氣升於南，則南盈而北虛，地必北俯，故潮皆北趨』。此以地乘氣、潮因地論也。惟俯仰之形與喘息之義，略有異矣。月臨於卯、酉，則潮漲乎東西；月臨於子、午，則潮平乎南北。此以太陰之天盤論也。自朔至望，常緩一夜潮；自望至晦，復緩一晝潮。此太陰西沒之期，常緩於太陽故也。海之極遠者，其得氣尤專，故潮因之。東海、南海，其候各有遠近之殊，豈非風之不同而氣有獨盛與？若晝潮大於春、夏，夜潮大於秋、冬；潮之極漲常在春、夏之中，濤之極大常在朔、望之後。此則天地之常數，通四海皆然；然亦止於封域九州之內。若夫南望北斗，與蒸一羊脾熟而天復明之外，及今紅毛所言，彼地有夏秋概晝、春冬永夜之處。又洋船為颶風所飄，嘗至萬水朝東，水皆東流而強急，無復潮汐；南北流愈甚，則水泥而沸，非東風大作不可挽回。若此之處，理之所窮，又非人之所可測矣。故「方輿勝覽」有『欽、廉、瓊海之潮，大小隨長短星，不系月之盛衰』之說。此雖未可盡信，亦未可概非。四域之外，耳目所不經見之事，荒唐儘有；姑存之緒論，以備參考。
臺灣地屬東海，地既東而月常早上，十七、八之夜月臨卯、辰，僅在初昏；故潮水長退，視同安、廈門亦較早焉。同、廈之間，初一、十六潮滿子、午，而盡竭於卯、酉；初八、二十三潮滿卯、酉，而盡竭於子、午。臺灣則初一、十六潮滿巳、亥，而盡竭於寅、申；初八、二十三潮滿寅、申，而盡竭於巳、亥。然南北有不同處，從半線以下，潮流過北、汐流過南，與澎湖同；半線以上，則潮流過南、汐流過北矣。慣海者，惟狎知潮候，據其上流方無虞也。夫潮也湧從何來，汐也歸於何處？或吞、或吐，或消、或長，固知海水為活水也。
·土產
稻之屬
早尖（米有赤、白二種，粒小早熟）、埔尖（米有赤、白二色，赤多白少；旱園所種，因名之）、尖仔（亦有赤、白二種，粒比埔尖差小）、糯米（米白粒大）、赤殼秫（殼赤米白）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、白尖秫、竹絲秫（米青白色）、生毛秫（殼有毛。俗呼大武壠秫）、過山香（味香賽諸秫）、鴨母潮（性黏。以上諸稻，俱夏種秋穫）、禾秫（鳳山八社土民種於園，米獨大）。
麥之屬
大麥（立冬種，清明熟）、小麥（可磨作面粉者）。
黍稷之屬
黍（粒圓，色黃）、薯黍（葉長大如蘆，粒差大而色赤。俗呼蘆黍，即秬黍）、黃粟（稷之別名）、脂麻（即胡麻。有白、有黑，可作油，俗呼香油）、鴨蹄黍（穟似鴨蹄，故名）。
菽之屬
黃豆（皮黃，粒大，可作腐）、白豆（皮白，粒差小；可作腐，亦可作醬）、黑豆（皮黑，可作豉；俗通呼豆豉）、米豆（皮白，可和米煮。以上，俱九月收）、綠豆（皮綠，粒小，可作粉）、落花生（即泥豆，可作油）。
蔬之屬
薑（春種夏熟）、蔥（有風蔥、麥蔥二種）、韭、薤（有赤、白二種，似韭而葉差闊）、蒜（有大、小種。諸葷惟蒜有毒）、薯（有紫、白二種。蔓生，結根而成）、芋（有二種：一名土芝，一名蹲鴟）、番薯（皮有紅、有白。蔓生，多結根）、山藥（即薯蕷）、芥菜（有二種；晚一種為紫芥，性最辣，可為芥辣以和食品）、六月菜（頭白，子可入藥）、白菜、莧菜（有紫、有白。不宜合鱉食可還生）、隔藍菜（俗傳：昔日大士收鯉魚，置此菜於藍以蓋魚，故名）、莙蓬（即厚葉菜）、頗蔆（此菜出西域頗蔆國，頗訛為菠。俗呼為赤根菜）、甕菜（此菜來自古倫國，以甕盛之；譯不能通，但名甕菜，又〔名〕地綱）、園荽（「本草」所謂葫荽是也）、茼蒿（葉似艾，花似小菊；性冷，味香辛）、芹菜（有荻芹，莖白；有赤芹，可瀹食之，亦可為菹）、蟳菜（蔓生。一名浮藤菜）、莦瓜（蔓生，有班色。有白色者曰白瓜）、菜瓜（或呼鼠瓜。老則成布，俗呼為天羅布）、西瓜（蔓生。漢張騫使西域得之）、金瓜（有大、小二種）、王瓜（即木瓜）、苦瓜（亦名癩瓜。蔓生。俗呼防羊）、冬瓜（蔓生。切片和糖煮之，可作茶品）、匏（蔓生。有葫蘆匏、有長匏、有勁匏；老則皮堅。極大者，土民鏤作器）、茄、長豆（亦名菜豆）、筍、加說豆、刀豆、乳豆（即肉豆）、紫菜（生海石上，其色紫）、鹿角菜（生海中，狀如鹿角）、海粉（青、白二色，狀如粉
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