播种·大小麦青稞附
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播种·大小麦青稞附 (第1/3页)
【原文】
《齐民要术》①：大、小麦皆须五月、六月暵地②。不暵地而种者，其收倍薄。崔寔曰：“五月六月菑③麦田”也。
《孝经援神契》云：黑坟④宜麦。
《氾胜之书》曰：种麦得时，无不善。早种则虫而有节⑤；晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢且故反，与“醋”字同。浆⑥并蚕矢，夜半渍向晨，速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠；稠者，锄而稀之。
崔寔曰：凡种大、小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田；后十日，种美田。惟蓣古猛反，大麦类。麦⑦，早晚无常。正月，可种春麦，尽二月止。
青稞苦禾反，麦名。麦：治打时稍难，惟快日⑧用碌碡碾。与大麦同时熟。面堪作趁及饼饪，甚美。磨緫⑨尽无麸。锄一遍佳；不锄亦得⑩。
《四时类要》：晒大小麦，今年收者，于六月扫庭除，候地毒热，众手出麦，薄摊，取苍耳碎剉拌晒之。至未时，及热收，可以二年不蛀。音注，虫也。若有陈麦，亦须依此法更晒，须在立秋前；秋后，则已有虫生，恐无益矣。
《士农必用》：古农语云：“彭祖寿，年八百，不可忘了植蚕植麦。”又云：“社后种麦争回耧。”又云：“社后种麦争回牛。”言夺时之急，如此之甚也。
《韩氏直说》：五六月麦熟，带青收一半；合熟收一半，若过熟，则抛费。每日至晚，即便载麦上场堆积，用苫缴覆，以防雨作。苫须于以前农隙时备下。如搬载不及，即于地内苫积；天晴，乘夜载上场，即摊一二车，薄则易干。碾过一遍，翻过，又碾一遍，起秸下场，扬子收起。虽未净，直待所收麦都碾尽，然后将未净秸秆再碾。如此，可一日一场，比至麦收尽，已碾讫三之二。农家忙并，无似蚕麦。古语云：“收麦如救火。”若少迟慢，一值阴雨，即为灾伤，迁延过时，秋苗亦误锄治。
【注释】
①引自《齐民要术·大小麦第十》，引文有节删。
②暵地：即将地用犁翻起，敞着垡垄，任风、雨、日光，吹淋曝晒，让土壤熟化，今日农村称为“晒垡”。
③《齐民要术·种大小麦》原引作“五月一日菑麦田”，但同书《耕田篇》则引作“五月六月菖麦田”。《农桑辑要》依据后者引作“五月六月”。“菑”，即翻耕灭茬。
④黑坟：即疏松柔和的微带黑色的肥沃土壤。
⑤虫而有节：节：指节间。先时的麦子，生长不畅茂
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